干式殼管蒸發器中，制冷劑從端蓋下部進入傳熱管束，在管內流動受熱蒸發，蒸汽從端蓋上部排出。干式蒸發器的制冷劑在管內流動，水在管簇外流動。制冷劑流動通常有幾個流程，由于制冷劑液體的逐漸氣化，通常越向上，其流程管數越多。為了增加水側換熱，在殼體內傳熱管的外側設有若干個折流板，使水多次橫掠管簇流動。

干式殼管式蒸發器的優點： 

（1）潤滑油隨制冷劑進入壓縮機，一般不存在積油問題； 

（2）充灌的制冷劑少，一般只有滿液式的1/3左右； 

（3）蒸發溫度t0在0℃附近時，水不會凍結。

干式殼管式蒸發器的缺點： 

（1）制冷劑有多個流程，在端蓋轉彎處如處理不好會產生積液，從而使進入下一個流程的液體分配不均勻，影響傳熱效果； 

（2）水側存在泄漏問題，由于折流板外緣與殼體間一般有1～3mm間隙，與傳熱管之間有2mm左右的間隙，因而會引起水的泄漏。實踐證明，水的泄漏會引起水側換熱系數降低20%～30%，總的傳熱系數降低5%～15%。

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