蒸發溫度等于外界實際溫度減去傳熱溫差。蒸發溫度過高，蒸發器出來的冷風溫度高，降溫慢，甚至根本達不到預期的溫度。對制冷循環的影響：過熱度高，回氣壓力低，排氣壓力也隨著降低，供液管道的壓力降低，單位流量減少。這一循環使庫房降溫慢，機器不停的工作，磨損大，效率低。

蒸發溫度過低，要有尺度，如果還不至于使機頭有潮車現象，庫房降溫沒問題。排氣壓力影響不大，排氣溫度降低。能耗加大。如果蒸發溫度過低，超出了底線，回氣管道帶有液體，造成潮車，后果很嚴重。

蒸發溫度調節：首先我們要知道，蒸發壓力越低，蒸發溫度也就越低。蒸發溫度調節，在實際操作中是控制蒸發壓力，即調節低壓壓力表的壓力值，操作中通過調節熱力膨脹閥(或節流閥)的開度來調節低壓壓力的高低。膨脹閥開啟度大，蒸發溫度升高，低壓壓力也升高，制冷量就會增大；如果膨脹閥開啟度小，蒸發溫度降低，低壓壓力也降低，制冷量就會減少。

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